一串串紅彤彤的冰糖葫蘆，承載了很多人兒時的甜蜜回憶 。咬一口，嘎嘣脆，酸酸甜甜 ， 別有一番幸福滋味 。
外面買的糖葫蘆，簡單的山楂串也要好幾塊錢，如果是有花樣的，一串都要賣到十幾塊，而且衛生條件也無法保證 。所以想吃糖葫蘆，還是自己做最好了 ， 干凈衛生，實惠又好吃 。做法非常簡單，除了山楂 ， 還可以選擇自己喜歡的水果 。做法分享給大家，趁著山楂季，喜歡的可以做起來了 。
芝麻冰糖葫蘆
【食材】山楂、草莓、芒果、獼猴桃、冰糖、白芝麻
【具體做法】
1 ， 山楂和草莓先用清水沖洗兩遍（山楂可以搓洗），然后在水中加少許食用鹽浸泡十分鐘，再分別用清水沖洗干凈，瀝干水分備用 。
2，將山楂上下對半切開 ， 將籽去掉 。
3，再根據自己的喜好準備一些夾心水果，我這里搭配的是芒果和獼猴桃 。分別去皮，再切成小塊 。
4，將水果穿在竹簽上 ?？紤]到我們家庭制作糖葫蘆一次性不會做太多，又加上鍋具比較?。災袂┚×慷桃恍?。一個竹簽上2~3顆水果就可以，方便后邊裹糖液 。
5，接下來我們開始熬制冰糖液 。100克清水、200克冰糖倒入鍋中，冰糖也可以換成白糖 。剛開始可以開中大火，將水煮開，繼續煮至冰糖慢慢融化 。
6，待冰糖全部融化，轉中小火熬制 。待糖液變得黏稠，表面氣泡密集了，改最小火 。這里還需注意，熬制冰糖的全過程都不要攪動，以免冰糖起沙 。
7 ， 小火將冰糖熬制成香油色 ， 用筷子沾取糖液，放在涼水中可以迅速凝結，這時冰糖就熬好了 。
8，撒一把白芝麻，生的熟的都可以 。端起鍋晃動，將芝麻和糖液混合均勻 。這時火一定要調到最小，或者將鍋的一半離火，能保溫就行 。
9，將鍋傾斜 ， 拿起山楂串在糖液里均勻地滾一圈 ， 然后放在事先抹油防粘的盤子里 。
待其冷卻就可以吃了 。脆脆的，甜甜的，還夾著芝麻的香味 ， 特別好吃 。
飯飯小貼士
1 ， 制作冰糖葫蘆，用冰糖或者白糖都可以 。水和糖的比例1：2最好操作 。
2，糖在熬制的過程中盡量不要去攪動，尤其是融化之后，攪動很容易返沙形成糖霜 。
3，制作糖葫蘆沒用完的糖液可以繼續加熱至深褐色，然后加入熱水煮開制作成糖色，可以用來做紅燒菜 。
【別買糖葫蘆了，自己做很簡單，嘎嘣脆不粘牙，實惠又好吃】大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯 ， 用一日三餐來記錄平淡的生活 。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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