1、用料：韭菜500g、雞蛋3個、食用油適量、香油20g、鹽10g、十三香8g、餃子皮600g 。
2、做法：韭菜摘好洗干凈控一下水分 。
3、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻 ， 炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用 。
4、韭菜切碎 。
5、切好的韭菜放入盆里，加入香油攪拌均勻 。
6、加入炒好的雞蛋 。
7、攪拌均勻 。
8、放鹽和十三香 。
【韭菜素餃子餡的做法】9、攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了 。
1、用料：韭菜500g、雞蛋3個、食用油適量、香油20g、鹽10g、十三香8g、餃子皮600g 。
2、做法：韭菜摘好洗干凈控一下水分 。
3、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻 ， 炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用 。
4、韭菜切碎 。
5、切好的韭菜放入盆里，加入香油攪拌均勻 。
6、加入炒好的雞蛋 。
7、攪拌均勻 。
8、放鹽和十三香 。
【韭菜素餃子餡的做法】9、攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了 。
