1、先將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然后去掉血水 。
2、準備高壓鍋，放入焯水后的牛腩 ， 們加入月桂葉，調好燉15分鐘 。
3、立馬轉移陣地，打開煤氣爐 ， 放上炒鍋，加入橄欖油 ， 燒熱油到7成熟 。
4、倒入提前切好的洋蔥、胡蘿卜開以及土豆塊，用大火快速翻炒片刻 。
5、將牛腩連帶鍋里面的濃汁也加入炒鍋中 。
6、加入黑胡椒和番茄醬，翻炒均勻后 ， 加入些許食鹽調味，感覺自己喜歡那個咸度就可以了 。
7、接著倒入紅酒，慢慢倒哈，不要一咕嚕倒下一瓶，一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩，或者可以倒入適量紅酒，轉動鍋子，讓牛腩均勻受熱吸收紅酒 。
【牛腩怎么吃】8、用大火煮開后調成小火 ， 慢慢燉到湯汁變得濃稠，收汁完成之際就可以關火出鍋了 。
