【怎樣鑒別海參的品質】海參的鑒別方法
灰參：又名刺參 。其質量以純干、肉肥、刺多而挺、淡水貨為佳 。
從不同質量個數識別：特大規格30到40頭，500克；大規格40到50頭；中規格55到70頭；小規格70到85頭；特小規格：85頭以上，個體重量不少于7、5克，小于上述標準的刺參營養成份降低 。從開口處看 ， 開口向外翻為優質 ， 因為肉質肥滿必然向外翻 。從刺參嘴部看，骨板不疏松的為上品 。從刺參開關識別：優質刺參體型肥滿且呈圓柱型 ， 刺挺直，個體輕；刺參生長期長，個體越大 ， 其活性物質越豐富 。
