主料：普通面粉、牛肉、芹菜；
輔料：姜適量、蔥適量、鹽適量、雞精、五香粉、生抽適量、老抽適量、香油適量、色拉油適量；
步驟：
1、面粉中加清水和成面團，靜置半小時左右 ， 即可輕松揉成光滑的面團；
2、牛肉、芹菜洗凈控去水分，牛肉用刀剁成肉餡；
3、將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末、姜末、加鹽、雞精、五香粉、生抽、老抽和香油，攪拌均勻；
4、將拌均的肉餡腌制入味 ， 將芹菜用水焯一下；
5、綽過的芹菜控干水分后切成小??，将菫a玫那鄄死锏谷肷儺砩桶柙齲?
6、將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調整鹽的用量；
7、將面團揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮；
8、取餃子皮放在掌心中填上餡料，將放入餡的餃子皮對折成半圓形，捏牢中間部分，再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃子皮封口；
【怎樣做牛肉餡芹菜餃子好吃】9、水開后將餃子放入鍋中，點一碗涼水再煮，反復加三至四次后 ， 餃子浮起明顯膨脹即可出鍋 。
