1、食材：茄子2根、雞蛋2個、蜂蜜1勺、食用油適量、生抽2勺、老抽1勺、白糖少許、蠔油適量 。
2、首先準備兩個茄子，先清洗干凈去皮 。
【油煎茄子飯的做法】3、處理好的茄子先上鍋蒸上15分鐘，先把茄子蒸到斷生 。
4、蒸好的茄子切成大小適中的小條，這個小條的大小就根據自己喜歡就可以了 。
5、最后準備一個料汁，碗中加入蠔油兩勺，加入生抽醬油一勺提味，老抽半勺上色，蜂蜜一勺增香，鹽適量調味，最后加入適量清水攪拌均勻 。
6、然后鍋中涂上少量的油，油不用太多，均勻地涂滿整個鍋底就可以了，然后中小火燒熱 。
7、先加入蒸好的茄子下鍋煎一下，把兩面煎到有點焦黃就可以了，等茄子煎好之后 ， 加入準備好的料汁，轉成大火 ， 讓茄子充分入味 。
8、最后等湯汁收濃之后，撒上適量的白芝麻用來點綴增香，這樣一道味道不一樣的油煎茄子就做好了 。
