導讀：糍粑是一種傳統的中國糕點，其寓意和象征與節日相關，很多節氣也會有吃糍粑的習俗 。那么，你知道立冬吃糍粑什么寓意嗎？為什么立冬要吃糍粑呢？對于糍粑這種食物，肯定也有不適合的人吃，那么吃糍粑的禁忌是什么呢？和小編一起去查詢了解下吧 。
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立冬吃糍粑什么寓意
吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰國時期 ， 是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗 。
糍粑是一種信物，圣潔的食品，舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意 。千百年來廣大人民與之結下了深厚友誼，對之情有獨鐘，并賦予了它無限寄托和深刻喻意 。糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結；糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福；就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大；糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓；當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了 。
糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴 。蒸糯米的蒸籠 ， 打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，而一家團聚圍著圓桌吃糍粑，盡情欣賞圓月的活動更是豐富多采 。
為什么立冬要吃糍粑
在福建漳州 ， 立冬的時候 ， 農家通常會做一種叫做“交冬糍”的小吃 。這種小吃是以糯米為主料，在浸泡以后再放到蒸籠里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到綿變得軟柔韌 。最后再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動，即可取食 。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農作物的豐收 。
立冬時節，在小吃之鄉沙縣 ， 農村的老百姓會在這一天打糍粑、做板鴨 。糍粑是將蒸煮后的糯米放進石臼里反復錘打，搓成團、粘著放白糖的豆粉一起吃，十分香甜 。立冬時節，舂糯米糍粑是要慶豐收年景，祈望來年生活過得更美好 。
蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序，糯米洗凈后，放入一個特制的木桶內 ， 蓋上桶蓋，放在大灶里蒸煮三到四個小時，待糯米完全蒸熟后 ， 由三到四個青壯年漢子抬起出鍋，拉到村口的一個大石鍋里，快速將蒸熟的糯米飯放入石鍋 ， 三四名壯漢每人手持一根木棍，依次反復在石鍋內不停地使勁杵搗，直到蒸熟的糯米粘成一塊形成一個大餅時，“打糍粑”基本完成 。
立冬的時候，農家通常會做一種叫做“交冬糍”的小吃 。
剛出鍋的糍粑極有韌性，用手一拉能拉成長長的條，這個時候，人們都會將事先準備好的熟芝麻拌上白糖的調料端上 ， 將糍粑沾上芝麻糖，咬上一口 ， 那種糯米的香氣和芝麻的香甜，讓人久久回味 。
糍粑一般是用炭火烤，叫燒粑粑 ， 用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑 。粑粑做得多，一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內，這樣可以儲藏2到3個月都不會壞，到插秧時候有粑粑吃 。有些愛講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對1對的，在粑粑內放有芝麻和糖，吃起來又甜又香，俗名叫“蓼葉子粑粑” 。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后再經歷史傳統工藝所制成的一種食品，糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及多量淀粉等營養成分 。另外，糯米可起到補中益氣、養胃健脾，具有養肝、養顏、澤膚等功效 。
吃糍粑的禁忌
糍粑是糯米蒸熟之后加工而成，可能會添加糖、芝麻、花生等成分 。對于吃糍粑的禁忌 ， 常包括糖尿病、高脂血癥的人群、胃腸功能較差人群，以及過敏人群 。
1、糖尿病、高脂血癥的人群：糍粑是由糯米做成，蛋白質含量較高，且熱量也比較高，大量進食后難以消化 。而且一些糍粑當中會添加花生或者是白糖 ， 如果大量食用會導致糖尿病的人群血糖增高，高血脂的人群出現血脂增高，這些都可以加重動脈硬化 。嚴重的時候可能會誘發一些腦血管疾??，所疫h雜諞恍┨悄蠆?、高脂血症的活a? ，應避免食用糍粑；
2、胃腸功能較差人群：對于一些脾胃比較虛弱，胃腸功能較差或者是長期臥床的人群，吃了糍粑后 ， 由于蛋白質和淀粉含量高，消化起來困難，就會造成胃腸蠕動減慢，嚴重時可能會導致腸梗阻；
3、過敏人群：如果屬于易過敏體質，可能對糍粑里的一些物質有過敏反應 ， 如花生、芝麻等 。過敏較輕的患者可能出現局部斑丘疹、瘙癢等癥狀，過敏嚴重的患者還可能出現頭暈、乏力、胸悶、氣促等不適，所以對糍粑成分過敏的人群應避免食用 。
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