1、用具：四川泡菜壇子（帶水封閉的）
2、用料：野山椒1瓶鹽白砂糖白酒味精大料老姜花椒涼白開水
【怎樣腌泡菜又脆又好吃】3、將泡菜壇子洗凈，晾干待用
4、把涼白開水裝入壇子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人
5、將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入壇子 ， 如果喜辣可加入野山椒 。
6、用干凈的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉 。一般8小時后可以吃 ， 時間長后就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚 。
1、用具：四川泡菜壇子（帶水封閉的）
2、用料：野山椒1瓶鹽白砂糖白酒味精大料老姜花椒涼白開水
【怎樣腌泡菜又脆又好吃】3、將泡菜壇子洗凈，晾干待用
4、把涼白開水裝入壇子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人
5、將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入壇子 ， 如果喜辣可加入野山椒 。
6、用干凈的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉 。一般8小時后可以吃 ， 時間長后就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚 。
