1)人參燉小雞排骨1、人參燉小雞排骨湯采用上乘雞肉，排骨，切塊，焯水后放入人參、紅棗、枸杞、生姜放入燉盅燉制2小時后放鹽即可 。
2、雞洗凈 ， 去爪，去頭，去屁股 ， 腹部開一刀，裝進糯米和部分蒜，蔥段，大棗和人參 。
3、將雞兩腿擰好，堵住腹部的口子 ， 鍋裝水，快要沒過雞即可，放入剩余的人身 ， 大棗，和蒜 。
【人參燉什么補氣養血效果最好】4、大火燒開 ， 撇去浮沫，小火燉40分鐘，放入鹽等調味料，再燉20分鐘 。
5、移入石鍋，放剩余蔥段，加熱片刻即可上桌；不喜歡浮油的，可以在入石鍋之前 ， 把浮油去掉 。
2)人參燉雞用什么人參長白山野山人參，氣血雙虛的人吃人參燉雞好 。
原料: 鮮活母雞1只、人參1 根、蘑菇50克、青豆20克、紅棗10個、生姜20克、鹽10克、白糖5克、味精3克 。制作過程:
1、鮮活母雞放血宰殺褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開，放入清水中浸泡4小時，撈出控干；
2、將人參放進碗里，加清水100毫升，放入蒸鍋中，急火 ， 隔水蒸半小時，使參汁溶于湯中，待用；
3、蘑菇水發后，去蒂洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用；
3)人參燉烏骨雞1、主料：烏骨雞1000克，人參15克 。
2、輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克 。
3、調料：白酒10克 。
4、將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內，將雞體放在大碗內 。
5、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水 。
6、隔水武火燉上兩小時，然后加入適量酒 ， 再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了 。
