【云南四大怪菜】云南 ， 風景秀麗，四季如春，是無數人向往的地方，去之前的期待 ， 去之后的驚喜，給人們留下了深刻的印象 。云南除了風景好之外，還有很多美食，在這里不僅能讓人飽足口服 ， 大飽眼福 。云南有些菜過于小眾 ， 做法過于別致 ， 在人們眼中常被稱為“怪菜”，下面小編就給各位介紹下云南四大怪菜，快來了解一下吧 。
云南四大怪菜1、牛糞火鍋很多朋友可能一聽這個名字 ， 就有了不好的想象 。別看它的名字是這樣的 ， 但這道美食在云南一帶非常出名，有些云南人對這道美食的喜愛程度那可是無法言喻的 。牛糞火鍋有時候也會被當地人叫做牛癟火鍋 。從名字上來看，這道菜品好像就是用牛糞制作成的，但實際上并不是這樣的 。牛糞火鍋一般用的是牛胃里邊的液體 ， 這種液體通常沒有消化干凈而殘留下來 。因為在煮火鍋之前，會發出淡淡的腐草味道，而且在煮火鍋的時候也能問聞到牛糞的味道，吃進嘴里會有草藥的味道 ， 所以就有了這樣一個名字 。
2、白族生皮白族生皮是一道非常具有云南特色的菜品，對于云南人來說 ， 這是一道不可多得的特色美食 。對許多生活在云南當地的白族來而言，生皮僅僅是一道非常初級的入門菜而已 ， 這道菜已經成為了他們日常生活中必不可少的一道菜品了 。對于很多的外地人來說，生皮確實有點難以接受，而且他們還覺得生吃東西非常不利于身體健康 。白族生皮以豬肉的皮作為主要原料，當地人通常在殺豬時要把豬皮上的毛處理干凈 。之后將生豬皮放在火上烤一會，把豬皮上的毛全部烤干凈就可以了 ， 這樣烤出來的豬皮是黃色的 。雖然把生的豬皮用火烤了一會兒，但對于很多外地人來說，還是很難嘗試去吃一口 。
3、蕨菜云南有著很多的蕨菜，并且蕨菜不是想啥時候摘就啥時候摘的，一般在5月中旬摘蕨菜是比較好的選擇 。要是錯過了這個時機，就要等到來年的5月份了 。要是第一次去摘蕨菜，很多人可能都不認識它的樣子 ， 這個時候就需要跟隨當地經常采摘蕨菜的村民一同去采摘了 。有很多人都認為蕨菜的樣子不好看，別看它的顏值不高，但制作出來的菜品可是相當美味呢 。許多的云南人都非常喜歡這道菜品，用新鮮采摘的蕨菜制作出來的美食那可是相當不錯，吃到嘴里清脆可口，比很多山珍海味都好吃 。
4、臭菜臭菜，味道也很臭 ， 但對于很多云南的少數民族來說，這道美食就是他們日常生活的一部分，已經完全融入到了他們的飲食中 。臭菜的學名叫做羽葉金合歡，是不是聽起來很高大上 。當地人最常做的就是將臭菜與雞蛋進行炒制，雞蛋的加入使臭菜的味道削減了很多，對于喜歡重口味的朋友來說，這道美食非常難得 。
