1、選擇新鮮的好蘿卜清水洗凈，刮去根須，切成5公分長，2公分寬的條 ， 放在籮里曬2天左右(不能曬得太干) 。
【腌咸蘿卜怎么做】2、準備鹽、白礬、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒 。
3、壇子洗凈曬干 。蘿卜條先用白礬粉拌勻，然后一層蘿卜一層鹽將蘿卜全部裝入壇中，上面用重物壓緊 。
4、接下來得3天內，每天把壇子里得蘿卜翻一下 ， 讓它吸鹽均勻 。到了第四天 ， 把蘿卜撈出來，再曬3天左右(要翻動) 。
5、將曬好得蘿卜條拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉 ， 再裝入壇中 ， 并在每一層蘿卜間撒少許白酒和鹽 ， 裝好后封壇，1個月后就能吃了 。
