1、雞肉：肉質細嫩，滋味鮮美 ， 適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用 。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。
2、鴨肉：是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量為百分之16至百分之25，比畜肉含量高得多 。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白 。
【雞鴨鵝肉有什么區別呢】3、鵝肉：含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例 ， 從生物學價值上來看 ， 鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質 。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點 ， 比其他肉要低得多 。
