泡酸梅子的方法：
1、先將摘下來的新鮮酸梅洗干凈，然后曬干 。
2、準備一個干凈的玻璃瓶 。
3、在瓶底撒上一層薄鹽 ， 再放一層果，再放上一層鹽，如此類推，鹽和果互相間隔，越往上鹽放得越多，一直到放滿為止 。
4、最后用瓶蓋密封置于通風處就可以了 。大概經過五到六個月就可以食用了 。
【怎么泡酸梅子】需要注意的是 ， 酸梅酒在炮制時 ， 青梅和冰糖的數量不能過多，即使加入白酒總數量也不能超過玻璃瓶容積的80% ， 不然會影響它的發酵過程，嚴重時會讓玻璃瓶在泡酒過程中脹破，導致人們的泡制的酸梅酒以失敗而告終 。
