1、做法：肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香 ， 再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
2、加入水與菜齊平，水開后轉成小火開始燉 ， 約半小時以后（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了 。
【土豆燉排骨的家常做法】3、土豆燉排骨是一種食品，主要材料有土豆、排骨等，輔料有花椒、料酒、姜、香菜、大蔥等 。土豆燉排骨補腎養血，滋陰潤燥 ， 營養價值豐富，是一道家常菜 。
