什么是豬下青

【什么是豬下青】豬下青是指豬頸肉,豬頸肉是在前腿的前部與豬頭相連處,此外是宰豬時的刀口部位 。頸肉多有污血,肉色發紅,肉質綿老,肥瘦不分 。頸肉宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調方法 。

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