【紅燒豬腩肉的做法】主料：五花肉1斤 。調料：油1大勺,生姜4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙 。做法：1、鍋里燒開水 ， 加入1大勺料酒 ， 五花肉在開水里面燙一下，肉沒有血色后就撈出備用 。2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可） ， 糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打結后的小蔥和姜片 ?？慈獬吹挠蓄伾缶头胚m量老抽和黃酒繼續翻炒（黃酒可以是50ml~100ml） 。3、拿一個中型的煲，炒好的肉放入煲里，攪拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開后小火慢慢燉 ， 燉的時候用尖頭筷子試試是不是酥了，酥后開大火，收干汁水，放入蔥花裝盤即可 。
