【腌泡椒咸菜方法】1、將放好的朝天椒吹干 。
2、再煮沸食鹽水，將朝天椒稍稍過一焯水，撈出預留 。
3、準備好玻璃瓶，小半瓶燒滾晾涼的水 ， 放進朝天椒 。
4、再放十粒八粒大蒜、生姜和花椒粒 ， 添加高度酒和大約白米醋1/4瓶，不足水位線的能加多一些白米醋，鹽少量、糖少量 ， 攪拌均勻 。
5、這時為避免 朝天椒向上調起擺脫水準，找個東西將朝天椒壓下面 。
6、再封住瓶塞 ， 并且用膠帶紙即可 。
【腌泡椒咸菜方法】1、將放好的朝天椒吹干 。
2、再煮沸食鹽水，將朝天椒稍稍過一焯水，撈出預留 。
3、準備好玻璃瓶，小半瓶燒滾晾涼的水 ， 放進朝天椒 。
4、再放十粒八粒大蒜、生姜和花椒粒 ， 添加高度酒和大約白米醋1/4瓶，不足水位線的能加多一些白米醋，鹽少量、糖少量 ， 攪拌均勻 。
5、這時為避免 朝天椒向上調起擺脫水準，找個東西將朝天椒壓下面 。
6、再封住瓶塞 ， 并且用膠帶紙即可 。
