1、魚洗干凈，將魚肚子里的黑膜清理干凈就可以 。
2、姜洗凈切片，蔥洗凈切段 。
3、鍋燒熱 ， 加入適量油，將姜片、花椒下鍋爆香，然后放入魚小火煎，先不要急著翻動，等魚一面煎好煎另一面 。
4、鍋中加入適量水，加點醬油，蔥段放入鍋中，大火煮開 。
5、加入適量鹽 ， 小火燉魚 。
6、大概幾分鐘后將魚翻一面，接著小火燉一會，中途將魚湯澆點到魚身上 。
7、蔥末撒進鍋里 ， 大火加溫 。
【揚州燒魚的方法】8、盛出裝盤，非常的入味 。
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2、姜洗凈切片，蔥洗凈切段 。
3、鍋燒熱 ， 加入適量油，將姜片、花椒下鍋爆香，然后放入魚小火煎，先不要急著翻動，等魚一面煎好煎另一面 。
4、鍋中加入適量水，加點醬油，蔥段放入鍋中，大火煮開 。
5、加入適量鹽 ， 小火燉魚 。
6、大概幾分鐘后將魚翻一面，接著小火燉一會，中途將魚湯澆點到魚身上 。
7、蔥末撒進鍋里 ， 大火加溫 。
【揚州燒魚的方法】8、盛出裝盤，非常的入味 。
