1、漢中蒸米皮之所以要放淀粉，是因為加了淀粉會讓制作出來的米皮口感更加的筋道爽滑 。一般在制作米皮的時候要經過洗面工作 ， 這樣就能將里面的淀粉洗出來從而提升口感，要是不洗面的話最好是添加適量淀粉，以免導致米皮口感不佳 。
2、制作米皮的時候，通常要進行洗面工作，這樣能夠讓做出來的米皮口感勁道爽滑，要是不洗面的話可能會導致口感變差 ， 不過若是想要制作起來更加方便一些 ， 不洗面也是可以的，只需要加淀粉就可以了，通養能夠讓米皮的口感比較好 。
【漢中蒸米皮為啥放淀粉】3、制作米皮洗面的過程，實際上就是將里面的淀粉洗出來，所以不需要添加淀粉也能增加口感 。在制作米皮的時候，洗出來的面筋也不能浪費，將面筋蒸熟之后再切成小塊 ， 和蒸好的米皮一起伴著吃 。
