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雞排米飯的做法

經驗知識

１.雞脯肉橫切,一分兩片 。
2、用刀背將雞脯肉輕輕敲打 ， 打至松散 。
3、雞肉加黑胡椒粉，料酒，生抽 ， 白糖，鹽各適量，用手抓勻 ， 腌制30分鐘 。
4、豆角掰段，過水焯熟 。
5、青菜或生菜過水焯熟 。
6、洋蔥切圈 。
7、取一小碗，加蠔油，料酒，生抽，鹽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，水各適量，攪拌均勻起鍋，油熱后，放入雞肉煎熟 。
8、放入洋蔥圈炒熟 。
9、利用洋蔥炒熟后鍋底留的底油，加熱，放入調好的醬料，大火收汁 。
【雞排米飯的做法】10、醬汁澆至雞排之上 ， 盛入米飯，擺盤即可 。

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