1、原料：面粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉餡200克、蔥半棵、姜少許、生抽一大勺、鹽一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水適量 。
2、準備好材料，面團發酵，蔥姜切碎 。
3、肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水，順時針攪拌 。
【酸菜包子做法教程】4、酸菜洗干凈后擠干水分 ， 切碎 。
5、將酸菜和蔥姜末加入肉餡中 。
6、加入少許水，攪拌均勻，在加入植物油攪打 。
7、將面團分割成12等份 。
8、將面團滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘 。
9、取一個面團搟成圓片 ， 邊緣薄一點 。
10、包入餡料，捏成包子 。
11、取油紙或者籠布放在蒸籠上，將包好的包子放好，蓋上鍋蓋松弛20分鐘 。
12、冷水大火蒸 ， 水開后蒸15分鐘，悶三分鐘開鍋即可 。
