【豆腐血旺怎么做】1、用料：豬血、泡椒、雞精、豆瓣醬、生抽、鹽、蔥白、豬頸肉、干辣椒、花椒、泡姜、酸蘿卜、香菜、嫩豆腐、紅油辣子、食用油、清水 。
2、鍋中放適量水 ， 水燒開后，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用 。
3、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈 。
4、輔料切好備用 。
5、鍋中倒入適量食用油，油八分熱時，倒入輔料（除蔥段外） ， 再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒，烹入適量生抽，鹽繼續煸炒30秒 。
6、倒入切好的豆腐和血旺，面上放蔥段 。
7、淋上兩湯匙紅油辣子 。
8、烹入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后，小火燉6分鐘 。
9、烹入一點點雞精提鮮，這樣就完成了 。
10、裝盤，放點香菜更美觀 。
