1、材料：雞腿2.25公斤，紅葡萄酒500毫升，雞高湯200毫升，奶油25公克 ， 沙拉油2大匙 ， 培根200公克 ， 小紅蔥16顆，大蒜2瓣，月桂葉2片，小蘑菇200公克 ， 鹽少許 ， 胡椒少許，面粉1大匙 。
2、大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿 ， 至雞肉呈現金褐色時從鍋中取出 。
3、將洋蔥及培根放置于鍋中油炸約5分鐘 。
4、將雞肉放回鍋中，并把搗碎的大蒜放于鍋中 ， 同時加入適量的胡椒和鹽 。
5、加入月桂葉并倒入紅酒和雞高湯，蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘 。
6、再加入蘑菇，蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟 。
7、將雞肉、洋蔥和蘑菇由鍋中取出，排放于餐盤中 。
8、另外將1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后 ， 放置于鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀 。
【紅酒燜雞的做法和配方】9、最后，在食用前將醬料淋在雞肉上即可 。
