【為什么要菜煮熟后才放鹽】主要有以下幾個原因：
1、鹽里面都是有含碘的化合物，如果炒菜先放鹽 ， 容易導致碘的化合物揮發，造成人體缺乏碘元素，長期缺碘，易得大脖子?。?
2、先放鹽有礙原料細胞的充分膨脹，影響菜品的脆嫩；
3、食鹽里有碘酸鉀，碘酸鉀受熱后碘酸根會被還原生成碘蒸汽，碘蒸氣有毒，不利于身體健康 。
【為什么要菜煮熟后才放鹽】主要有以下幾個原因：
1、鹽里面都是有含碘的化合物，如果炒菜先放鹽 ， 容易導致碘的化合物揮發，造成人體缺乏碘元素，長期缺碘，易得大脖子?。?
2、先放鹽有礙原料細胞的充分膨脹，影響菜品的脆嫩；
3、食鹽里有碘酸鉀，碘酸鉀受熱后碘酸根會被還原生成碘蒸汽，碘蒸氣有毒，不利于身體健康 。
