主料：鴨750克 。
【魔芋鴨子的做法】輔料：魔芋200克、香菇30克、辣椒(紅尖)30克、青蒜20克 。
調料：姜10克、大蔥10克、醬油20克、料酒20克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、八角1克、桂皮1克、淀粉5克、植物油50克 。
做法：1、香菇抹刀切成兩片，紅辣椒切成片，青蒜斜切片；2、鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開 ， 撈出瀝凈水；3、鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出；4、鍋內放油燒熱，下入姜片、蔥結、八角、桂皮炒出香味；5、下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；6、加清水500克，大火燒開 ， 改小火燒至熟爛；7、下入魔芋塊、精鹽略燒入味；8、再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡；9、 撒上青蒜片 ， 裝盤即成 。
