1、吃火鍋首先準備好一鍋骨頭湯備用，在把蔥洗凈，一部分切成段，一部分切末 ， 姜切片，香菜切末備用 。
2、在熱鍋中倒入食用油，油的量要比平時炒菜時多一些，油溫燒至5成熱 ， 放上兩勺豆瓣醬，再加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，蔥段，干辣椒 ， 姜片小火煸出香味，炒出紅油，這一步很是關鍵 。
3、豆瓣醬炒出紅油后，倒上提前熬好的骨頭湯 ， 蓋上鍋蓋，開大火把水燒開 ， 水開后轉中小火熬一會，如果沒有準備好骨頭湯 ， 也可以倒入清水，放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬 ， 最后再放上一塊火鍋底料 ， 和鹽 。
4、在熬火鍋的時間，在一個小碗中，放上吃火鍋用的芝麻醬，蒜泥，香菜 ， 蔥末 。
5、這時熬好的火鍋底中，放上自己愛吃的丸子，和肉片 ， （火鍋底可以選擇放上羊排，或者雞肉 ， 都可以做成火鍋底，根據自己的喜好調整）
【火鍋怎么做好吃又簡單的做法】6、熱氣騰騰的火鍋，周圍在放上愛吃的配菜，有涮火鍋最常見的金針菇，丸子 ， 生菜，茼蒿，等等一些配菜 ， 一頓簡簡單單的家常火鍋就做好了 。
