【廣東發面小籠包做法和配方】1、用料：面粉135g、水65g、肉餡適量 。
2、首先先在面粉里加65g水，然后用筷子攪拌均勻 。
3、再用手揉成光滑的面團，放在溫暖的地方醒發30分鐘 。
4、醒發好后，把面團挫成長條狀 。
5、然后把長條分成小劑子，一個劑子10g或者20g 。
6、再把所有的劑子按扁 ， 用搟面杖搟成飛碟狀的面皮即可 。
7、然后把小籠包一一包好 ， 10g面皮里包入20g餡，如果是20g的面皮，就包入40g的餡 。
8、水開以后再放小籠包 ， 擺放的時候不要太擁擠 ， 大火蒸10分鐘左右就可以了 。
