1、中筋面粉227克，牛油142克，糖霜57克 ， 鹽2克，雞蛋 00克 ， 砂糖85克 ， 淡奶30克，吉士粉3克 。
2、將軟化后的黃油加入細砂糖用打蛋器打發至發白，加入蛋黃繼續打發至顏色變淺 。
3、攪打均勻以后，加入牛奶繼續攪打，篩入低粉，用刮刀攪拌均勻成無干粉的面團 。
4、取25g的面團，搓成球 ， 放入蛋撻模內備用，用雙手大拇指旋轉按壓 ， 將面團均勻的覆蓋在蛋撻模內，蛋撻皮做好后，放旁邊備用 。
5、準備蛋撻液，一個全蛋加一個蛋黃放入大碗內，加入糖粉攪拌均勻 。
【曲奇蛋撻如何做】6、倒入淡奶油，最后加入純牛奶攪拌均勻，做好的撻液倒入撻皮八分滿，把蛋撻放入提前預熱到200°的烤箱內，烤20分鐘，出爐放涼即可 。
