1、原料:金像高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、鹽3g、黃油20g 。
2、除黃油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黃油后繼續揉至可以拉出透明薄膜 ， 滾圓放入容器中，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大 。
3、發酵好的面團取出徹底排氣 ， 分割3等份 ， 滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘 。取一份，搟成牛舌狀，上下折起 。
4、旋轉90度翻面，搟開后翻面，底端壓薄 ， 卷起 。
【黑米雜糧吐司如何做】5、排入吐司盒，蓋保鮮膜置溫暖濕潤處發酵至8分滿，蓋蓋 ?？鞠漕A熱170度 ， 中下層，上下火，45分鐘；取出后立刻脫模；涼后切片 。
