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1、清燉雞湯需要的材料：1只雞、姜片2個(gè)、枸杞、紅棗、桂圓各適量、鹽適量 。
【如何清燉雞湯好喝竅門(mén) 清燉雞湯好喝該怎么做】2、將剛宰殺的雞清洗干凈切成塊狀 ， 放到清水中浸泡，去除血水 ， 控干水分后將雞塊下鍋，加入清水沒(méi)過(guò)雞塊 。
3、在鍋里放入姜片，大火燒開(kāi)，這個(gè)時(shí)候水面會(huì)有些許的浮末，撈出來(lái)之后轉(zhuǎn)小火慢燉 。
4、若是注重養(yǎng)生 ， 可在雞湯燉煮的過(guò)程中加入枸杞、紅棗、桂圓等配料，一起燉到雞肉軟爛再往里面加入少量鹽即可 。
5、注意事項(xiàng)：若不是現(xiàn)殺的雞，放置一段時(shí)間之后會(huì)滋生微生物，從而散發(fā)出腥味，這樣在燉之前就需要先將雞肉進(jìn)行焯水處理，可以將雞塊放到鍋中，加入姜片、料酒 ， 中火燒開(kāi)煮出血水之后將雞撈出來(lái)沖洗干凈 ， 然后再燉煮 。
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