白地瓜做法竅門清炒白地瓜怎么做 _生活百科

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1、食材：白地瓜300克、紅椒1個、青椒1個、鹽1小勺、白糖1小勺、雞精0.5小勺、淀粉3小勺、醋10毫升、食用油50毫升。
2、紅椒洗凈、去蒂后斜刀切成橢圓圈。
【白地瓜做法竅門清炒白地瓜怎么做】3、青椒洗凈、去蒂后斜刀切成橢圓圈。
4、撕掉白地瓜外皮，沖洗干凈。對剖成兩瓣，再對剖成四瓣。將每瓣切成薄片。
5、調汁：將鹽、白糖、雞精、淀粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和勻、化開。
6、鍋中放入食用油，開火，油熱后加入青椒、紅椒一起翻炒。炒幾下加少許鹽繼續炒出香味。
7、倒入白地瓜翻炒，大約炒2分鐘左右，白地瓜片由原來的純白色變成透明色。
8、轉小火，將調好的汁攪均，倒入鍋中，快速翻炒至收汁，關火，裝盤。