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羊肉的功效與作用 羊肉的功效與作用主治( 二 )

生活百科功效


3、羊肉湯鍋
【材料】膘肥羊肉（5斤左右） ， 雞蛋6個 ， 生姜 ， 洋蔥 ， 蒜 ， 孜然 ， 精鹽 ， 醋 ， 花椒 ， 少量淀粉 。
【做法】①將羊肉洗凈切片 。②用鹽將羊肉腌制半小時 。③將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊 ， 加入姜、蔥等調料 ， 充分攪拌 ， 再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上 。④把老油（熟過的清油）煎沸后澆淋在羊肉上即可 。
4、羊肉火鍋
【材料】當歸30克 ， 羊肉1500克 ， 精制油100克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 蔥5克 ， 味精20克 ， 雞精20克 ， 料酒20克 ， 胡椒粉5克 ， 白湯3000克 ， 鹽適量 。
【做法】①姜蒜切片 ， 蔥切成“馬耳朵”形 ， 當歸切成4毫米厚的片 。②羊肉洗凈 ， 切成3厘米見方的塊 ， 入湯鍋汆水撈起 。③炒鍋置火上 ， 下油加熱 ， 放姜蒜片、蔥炒香 。④摻白湯 ， 放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸 ， 燒沸 。⑤放鹽 ， 除盡浮沫 ， 倒入高壓鍋 ， 壓10分鐘后起鍋入盆 ， 上桌即可 。
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