苦瓜生吃好還是熟吃好苦瓜生吃好還是熟吃好視頻 _吃好

文章插圖
【苦瓜生吃好還是熟吃好苦瓜生吃好還是熟吃好視頻】苦瓜是一種非常常見的蔬菜，雖然具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因其具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用，而且苦瓜從不會把苦味傳給“別人”，所以又有“君子菜”的雅稱，下面我們就一起來看一看苦瓜生吃好還是熟吃好吧！

文章插圖
苦瓜生吃好還是熟吃好？
苦瓜生吃和熟吃都好，不同的吃法功效也不一樣。苦瓜生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。而苦瓜熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。苦瓜生吃的時候含有很多的維生素、苦味素、苦味苷等成分，在經過炒熟之后這些成分隨著加熱會有所流失，尤其是氧化性的維生素，因此苦瓜最好的吃法是生吃，但是生吃苦瓜會對胃腸有一定的刺激作用，不適合長期食用，要根據自身情況選擇吃法。

文章插圖
生吃苦瓜有什么好處？
1、清熱去火：苦瓜生吃時屬于寒性蔬菜，在食用之后給人清涼感，有清熱去火的功效，尤其適合熱性體質和夏季炎熱時食用，能緩解炎熱，使人舒適。
2、減肥瘦身：苦瓜含有的糖分含量極低，能量供給很低，并且苦瓜中含有很多的膳食纖維、苦味素以及苦味苷，都具有清除脂肪、減肥瘦身的作用。
3、明目護肝：苦瓜中含有很多的維生素C和維生素A，生吃時能最大程度的保證人體對維生素的吸收，能延緩肝臟衰老、促進眼睛視網膜上視紫紅質形成，有很好的保肝明目作用。

文章插圖
哪些人群不能吃苦瓜？
1、低血糖患者：苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物，但如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此。
2、脾胃虛寒者：苦瓜是寒涼之品，大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉者大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，常吃苦瓜易出現胃脘不適、腹脹腹痛甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補鈣者：苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收，因此在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、學齡前兒童：學齡前兒童不宜過食苦瓜，因為小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足，加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、孕婦及產婦：孕婦應慎食苦瓜，苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。同時，苦瓜多食易傷脾胃，產后虛弱的產婦也一定要控制好苦瓜的進食量。

文章插圖
生吃苦瓜怎么做好吃？
1、苦瓜生吃
【材料】苦瓜1根，涼白開1碗。
【做法】①苦瓜清洗后去頭尾后切成三段，用筷子把苦瓜去除苦瓜的籽，把去籽后的苦瓜段切成片。②把苦瓜片浸泡在涼白開水碗里，浸泡30分鐘后即可瀝干水食用。
2、麻油苦瓜
【材料】苦瓜，蒜頭，鹽，白醋，麻油。
【做法】①新鮮苦瓜洗凈去籽切薄片，切完用少許鹽拌勻，蒜瓣拍成蒜末②切好的苦瓜薄片用手捏出苦瓜汁，去掉苦瓜汁后加入蒜末和白醋拌勻，最后淋上麻油即可。
3、涼拌苦瓜