【做法】①將馬鮫魚肉洗凈去骨 ， 再去掉魚皮 ， 把魚肉切成粒 ， 肥膘洗凈蒸熟后切成細粒 ， 馬蹄、韭黃分別切細粒 。②隨后把馬鮫魚粒放入盛器中 ， 加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和 。③加入淀粉拌勻 ， 再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚餡 。④將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起 ， 揉搓成面團 ， 再將面團分小塊 ， 再搟成面皮 ， 備用 。⑤搟好的面皮中包入餡 ， 捏好 ， 包成餃子 ， 以常法煮熟食之 。
【馬鮫魚的營養價值及其吃法 馬鮫魚的營養價值】部分專業知識轉自網絡
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