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馬鮫魚的營養價值及其吃法 馬鮫魚的營養價值

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馬鮫魚的營養價值及其吃法 馬鮫魚的營養價值

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馬鮫魚別稱鲅魚、鰆魚、鱍魚、竹鮫、串烏等 ， 為鯖科馬鮫屬海洋魚類 ， 體形狹長 ， 頭及體背部藍黑色 ， 一般體長為25～50厘米 ， 體重300～1000克 ， 分布于北太平洋西部 ， 我國產于黃海和渤海 ， 下面我們就一起來看一看馬鮫魚的營養價值吧！
馬鮫魚的營養價值及其吃法 馬鮫魚的營養價值

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馬鮫魚的營養成分
馬鮫魚肉質細嫩潔白 ， 糯軟鮮爽 ， 營養豐富 ， 每100克的營養成分含量為熱量121千卡、硫胺素0.03毫克、鈣35毫克、蛋白質21.2克、核黃素0.04毫克、鎂50毫克、脂肪3.1克、煙酸2.1毫克、鐵0.8毫克、碳水化合物2.1克、維生素C0毫克、錳0.03毫克、膳食纖維0克、維生素E0.71毫克、鋅1.39毫克、維生素A19微克、膽固醇75毫克、銅0.37毫克、胡羅卜素1.1微克、鉀370毫克、磷130毫克、視黃醇當量72.5微克、鈉74.2毫克、硒51.81微克 。
馬鮫魚的營養價值及其吃法 馬鮫魚的營養價值

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馬鮫魚的營養價值
1、馬鮫魚多以魚蝦為食物 ， 因此馬鮫魚的長勢很好 ， 肉質非常的肥美 。據科學統計 ， 每一百克的馬鮫魚就富含了豐富的蛋白質 ， 大約為19.1克 ， 而脂肪卻只有2.5克而已 ， 因此食用馬鮫魚很難發胖 。
2、馬鮫魚所富含DHA以及多種氨基酸乃至微量元素 ， 可以幫助人腦智力的發展 ， 而且還具有提神的效果 。年輕的女性如果想要抗衰老 ， 也可以服用馬鮫魚 。
3、馬鮫魚所包含的鈣、鐵元素可以為身體補充營養 ， 治療產后虛弱以及早衰等現象 。
馬鮫魚的營養價值及其吃法 馬鮫魚的營養價值

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馬鮫魚的食用做法
1、香煎馬鮫魚
【材料】馬鮫魚400克 ， 花生油、姜末、白酒、鹽 。
【做法】①取冰鮮馬鮫魚中段 ， 洗凈抹干后切1～1.5厘米的厚塊 ， 淋少許白酒 ， 腌幾分鐘 。清除余液 ， 抹上細鹽(比平時做菜略多 ， 忌過咸) ， 撒上姜末 ， 用密封器皿裝好 ， 放入冰箱冷藏室 ， 腌24小時 。②熱鍋落油75亳升 ， 至中高溫 。魚塊清除姜末 ， 一片片放入鍋內 ， 猛火煎1分鐘后轉小火 ， 煎至焦香泛黃 ， 轉面如法煎制 。③從鍋緣淋入少量水 ， 以免魚肉失水過多 。表面煎干后裝盤 。
2、蘑菇馬鮫魚
【材料】馬鮫魚300克 ， 白蘑菇片50克 ， 色拉油四大匙 ， 碎洋蔥、白酒各少許 ， 蒜泥一中匙 ， 黃油60克 ， 精鹽一小匙 ， 胡椒粉半小匙 ， 面粉、檸檬汁各兩中匙 。
【做法】①將馬鮫魚洗凈抹干水 ， 加入調料精鹽一小匙、胡椒粉半小匙、面粉和檸檬汁各兩中匙拌勻 。②在煎盤內加色拉油兩大匙 ， 高火5分鐘 ， 放上魚 ， 兩邊煎透 ， 再高火3分鐘 ， 中途翻轉一次 。③盤內加色拉油兩大匙 ， 高火2分鐘 ， 放入蘑菇片、碎洋蔥和白酒各少許、蒜泥一中匙、黃油60克拌勻 ， 高火1分鐘 ， 取出淋在馬鮫魚上 。
3、馬鮫魚餃
【材料】馬鮫魚300克 ， 肥膘肉150克 ， 荸薺100克 ， 小麥面粉250克 ， 韭黃20克 ， 姜3克 ， 鹽5克 ， 味精1克 ， 胡椒粉2克 ， 淀粉(豌豆)10克 ， 香油10克 ， 雞蛋75克 。

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