一度營養不良：體重減少15～25%脂肪層變薄，肌肉不堅實 。
【?嬰幼兒營養不良的臨床表現】
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二度營養不良：體重減少25～40%，身長低于正常 。脂肪層消失，肋骨、脊柱突出，皮膚蒼白失去彈性，肌張力低下，不能站立，哭聲無力，運動功能發育遲緩，情緒不穩定，睡眠不安，食欲低下 。
三度營養不良：體重減輕40%以上，身長低于正常，發育遲緩，骨齡低，脂肪層消失，頜顴骨突出，老人貌，皮膚蒼白干燥，無彈性，生命體征低弱，情緒不穩定，食欲低下，或消失 。易腹瀉，嘔吐合并感染 。
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