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西芹的營養價值 西芹的營養價值和功效有抑制一切的癌癥嗎

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西芹的營養價值 西芹的營養價值和功效有抑制一切的癌癥嗎

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西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜 ， 別稱西洋芹菜、美國芹菜等 ， 其營養豐富 ， 富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質 ， 由于營養價值高和味道獨特深受人們的喜歡 ， 下面我們就一起來看一看西芹的營養價值吧！
西芹的營養價值 西芹的營養價值和功效有抑制一切的癌癥嗎

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西芹的營養成分
西芹的營養成分非常豐富 ， 據測定每100克生芹菜中水分占95%、含蛋白質0.8克、碳水化合物9.2克、纖維0.7克 ， 能提供62.8千焦的熱量 。每100克烹制后的芹菜中水分占94% ， 含蛋白質0.8克、碳水化合物2.3克、纖維0.6克 ， 能提供71.2千焦的熱量 。另芹菜還富含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6 。【西芹的營養價值 西芹的營養價值和功效有抑制一切的癌癥嗎】
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西芹的營養價值
1、鐵：西芹含鐵量較高 ， 能補充婦女經血的損失 。
2、鈣：西芹含有大量的鈣質 ， 可以補“腳骨力” 。
3、鉀：西芹含有大量的鉀 ， 可減少身體的水分積聚 。
4、銅：西芹中含有大量對白癜風有利的銅元素 。
5、磷：西芹的磷含量較高 ， 有一定鎮靜和保護血管的作用 。
6、鋅：西芹含有豐富的鋅元素 ， 能促進人的性興奮 。
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西芹的營養功效
1、平肝降壓：西芹含酸性的降壓成分 ， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用 ， 對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2、鎮靜安神：西芹中分離出的一種堿性成分對動物有鎮靜作用 ， 對人體能起安定作用 ， 有利于安定情緒、消除煩躁 。
3、利尿消腫：西芹含有的某些成分具有利尿功效 ， 能夠消除體內鈉潴留 ， 利尿消腫 ， 臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿 。
4、防癌抗癌：西芹食用后經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質 ， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。
5、養血補虛：西芹含鐵量較高 ， 能補充經血的損失 ， 能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華 ， 而且可使目光有神、頭發黑亮 。
6、醒酒保胃：西芹是高纖維食物 ， 可加快胃部的消化和排除 ， 然后通過西芹的利尿功能把胃部的酒精通過尿液排出體外 。
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西芹的食用方法
1、西芹炒雞蛋
【材料】西芹100克 ， 雞蛋2個 ， 鹽適量 ， 油適量 ， 白糖適量 。
【做法】①西芹切薄片 ， 雞蛋打散 ， 加入適量清水 。②鍋燒熱 ， 放油 ， 倒入雞蛋液 ， 劃散 ， 凝固后盛起備用 。③下入西芹 ， 煸炒兩分鐘 。④放入炒好的雞蛋 ， 翻炒 ， 加入鹽、白糖 ， 即可出鍋 。
2、木耳炒西芹
【材料】木耳100克 ， 西芹100克 ， 柿子椒30克 ， 大蒜10克 ， 色拉油15克 ， 鹽2克 ， 味精1克 ， 白砂糖3克 ， 淀粉10克 。
【做法】①木耳洗凈用手撕成小塊 。②西芹去皮切成條 。③紅椒切條備用 。④鍋內倒水燒開 ， 放入切好的木耳、西芹用大火稍煮 ， 撈出 。⑤另起鍋倒油燒熱 ， 放入蒜瓣、紅椒條煸炒 ， 放入煮過的木耳、西芹翻炒 。⑥鍋中加鹽、味精、白糖 ， 用中火炒透入味 ， 用水淀粉勾芡翻炒幾次即可 。

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