蒜苔的營養價值與食用功效蒜苔的營養價值( 二 ) _標簽

3、蒜苔炒臘肉
【材料】蒜苔1000克，熟臘肉100克，芝麻油75克，精鹽、姜未、蒜末各少許。
【做法】①將蒜苔用手折斷成4.5厘米長的段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。②炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出。③將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。
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