【做法】①平菇洗干凈切好 ， 用水快書灼一下撈起備用 ， 姜、蒜、蔥切碎 。②瘦肉切小片 ， 加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻 ， 腌20分鐘 。③瘦肉先下鍋 ， 炒七八成熟撈起備用 。④姜、蒜爆香油鍋 ， 下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽雞精和生抽翻炒 ， 撒蔥花翻炒均勻即可 。
3、平菇炒蛋
【材料】平菇 ， 雞蛋 ， 青椒 ， 鹽 。
【做法】①平菇洗凈撕成條備用 ， 尖椒切絲 。②雞蛋加點鹽打勻 ， 炒熟 ， 最好炒嫩點 ， 盛出 。③鍋內少許油 ， 放蔥姜末炒香放入平菇、青椒絲 ， 炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋 。
【平菇的功效與作用 平菇的功效與作用、禁忌和食用方法】部分專業知識轉自網絡
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