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蔥花發面餅的做法視頻教程 蔥花發面餅的做法

生活百科

1、食材：面粉500克、蔥適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、酵母適量 。
2、發面，盆中放入適量溫水，加干酵母，并將酵母攪拌至溶化后加適量面粉，揉成硬面團，蓋好放在溫度偏高的地方，等待發酵 。大約3至4小時發酵好 。
3、取發酵好的面團，放適量蘇打粉于面團上面，并在蘇打粉上面稍放一點水，大約一小湯勺，然后用手把蘇打粉涂勻于整個面團，隨即在盆里順著一個方向揉面，把面揉均勻，揉好的面不粘手也不粘盆 。揉好后在盆里醒5分鐘 。
4、蔥切碎 。碗內放入適量花生油、花椒粉、鹽、碎蔥，攪拌均勻待用 。
5、面案放上干面粉，取出醒好的面團放入面案，將面團揉成長擠，再分成均勻的小擠 。
6、將小面劑搟成大約3毫米厚的面餅，放入準備好的蔥油食材，并使整張餅都涂均勻 。
7、從面餅的一側卷起，最后卷成一個長面劑形狀 。并從一端由內向外卷起 。最后把另一端壓在上面，醒5至10分鐘 。
8、搟餅，搟成大約厚3至4毫米的面餅，平底鍋內放油，待油熱放入面餅 。餅放入鍋時，內因餅大不易拿，可以用搟面杖協助放入鍋內 。
【蔥花發面餅的做法視頻教程 蔥花發面餅的做法】9、煎出兩面都是金黃色，中間鼓起，即是熟了 。可以切成三角形，便于食用 。

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