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螃蟹死了能不能吃了 螃蟹死了能不能吃了在保鮮柜放著來

生活百科吃了

1、螃蟹在死了以后是不能吃的 ， 死后的螃蟹肉質會變 ， 細菌會在螃蟹體內聚集 ， 會損害人的身體健康 。2、吃了死螃蟹有可能導致中毒和腹瀉 。3、判斷螃蟹死活的方法：捆綁好后成品碰眼睛 ， 是否眨眼；放入水中 ， 是否吐氣泡；蟹爪是否很快自然彎曲；是否爬行 。4、挑選方法：看蟹殼、看肚臍、看螯足、看活力、看雄雌 。
二、螃蟹死了多久不能吃
雖然是剛死的螃蟹 ， 但其所含的蛋白質和脂肪等都會成為細菌的養分 ， 導致大量的細菌滋生 ， 同時分解蛋白質變成尸胺和組胺 ， 尸胺和組胺有毒 ， 吃了會導致中毒 ， 并且組胺會導致過敏 ， 出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力、哮喘、呼吸困難的過敏現象 。如果發現螃蟹死了 ， 立馬拿來煮著吃是不會中毒的 。但是為了健康 ， 最好不要吃死螃蟹 。
三、吃死螃蟹會怎樣
1、中毒：螃蟹是腐食性的 ， 經常吃死去的動物尸體 ， 因螃蟹體外含有一些細菌、病原菌等物質 ， 所以瀕死時細菌迅速分解螃蟹蛋白質 ， 尸胺和組胺含量急速上升 ， 它們是有毒物質 ， 人食用后會中毒或過敏 。
2、腹瀉：螃蟹死亡后 ， 體內細菌迅速侵入螃蟹內部 ， 螃蟹含有豐富的蛋白質和脂肪 ， 營養豐富 ， 侵入的細菌迅速繁殖 ， 食用容易腹瀉、嘔吐、腹痛等 。
四、如何看待螃蟹的死活
1、拿起捆好的螃蟹用手摸眼睛 ， 看是否眨眼 ， 眨眼表示鮮活 。
2、取半盆水 ， 將捆綁好的螃蟹放入水中 ， 看螃蟹的嘴是否吐氣泡 ， 吐氣泡表示是鮮活的 。
3、摸螃蟹爪 ， 把最細的螃蟹爪伸直 ， 看看是否馬上自然彎曲 ， 自然彎曲表示是鮮活的 。
4、解開綁好的螃蟹 ， 看螃蟹是否爬行 ， 爬行表明螃蟹很生猛 。
五、螃蟹怎么選
1、看蟹殼
【螃蟹死了能不能吃了 螃蟹死了能不能吃了在保鮮柜放著來】凡殼背是黑綠色的 ， 帶有光亮 ， 都為肉厚壯實；而殼背是黃色的 ， 則肉較瘦弱 。
2、看肚臍
凡肚臍突出的 ， 均肥膏滿脂；而肚臍凹進的 ， 則膘體不足 。
3、看螯足
凡螯足上絨毛叢生 ， 都膘足老健；而螯足無絨毛 ， 則體軟無膘 。
4、看活力
將河蟹仰放 ， 腹部朝天 ， 凡是能快速翻身爬行的話 ， 則顯得老健；而不能翻身爬行的話 ， 則活力不好 ， 不能買 。
5、看雄雌
農歷9月前后 ， 雌蟹性腺成熟 ， 肉豐滿；農歷10月后 ， 雄蟹性腺成熟 ， 肉豐滿 。死螃蟹再便宜也不能購買食用 。此外 ， 螃蟹體內含有較多的組氨酸 ， 螃蟹死亡時間越長 ， 體內積累的組氨越多 。組氨是一種有毒物質 ， 在體內積累到一定程度會引起中毒 。

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