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1、用料：(調味汁)、白糖2大勺、白醋 1大勺、鹽1小勺、水淀粉適量、水適量 。
2、準備好豬里脊 。
3、將里脊切成1.5厘米的小塊后，加少許料酒和鹽略腌5分鐘 。
4、干淀粉加少許水攪成濃稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻 。
5、鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁 。
6、炸至剛剛變色撈出 。
7、將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油 。
8、加熱少許油，小火炒香番茄醬 ， 至出紅油 。
9、倒入用白醋、白糖、鹽、水淀粉調好的調味汁 。
10、中火至濃稠，點入少許熟油 。
11、倒入炸好的肉丁 。
12、炒勻 。
【如何做櫻桃肉 怎樣做櫻桃肉】13、讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋 。
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