1、主料：北豆腐 。
2、調料：食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、麻椒、柿子椒、元貞糖 。
3、將豆腐切塊提前用重物壓一下，以便定型 。
4、把麻椒和辣椒放入炒鍋里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鮮袋中用搟面杖壓成末 。【麻辣醬汁火靠豆腐怎么做 做麻辣豆腐放醬油嗎】
5、豆腐表面撒鹽，用小火兩面兒煎黃，同時取一只碗加入兩匙醬油，半匙糖調勻，將蔥姜蒜切末備用 。
6、另取一炒鍋，略加底油將蔥姜蒜末爆香，下豆腐塊，倒入醬汁，以沒過豆腐為準，不夠的話加一點水，加麻椒面和辣椒面，用小火靠待醬汁收干即可，如果愛吃麻辣還可以在出鍋之后再撒一些麻椒、辣椒 。
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