1、整理好的大白菜用鹽水腌制一下,然后用清水洗凈控干水分,拌料最關健,辣椒面用開水炸一下 。【白菜制作泡菜的方法 白菜制作泡菜的方法視頻】
2、加入蒜末,姜末,白糖,味精再加點梨或蘋果味道會更好,把這些料拌勻后將料逐個夾在白菜中間,擺進容器中,上面壓上石頭,發酵二十天左右就可以食用了 。
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