【孔雀開屏剁椒魚怎么做】1、主料：武昌魚1條 。
2、輔料：蔥適量、朝天椒1個、尖椒1個、蒸魚豉油2勺、剁椒適量、料酒1勺、姜適量 。
3、魚去鱗去內臟洗凈 。
4、將身體部分切成厚薄均勻的片狀，蔥姜切絲，辣椒取少許切成圈狀 。
5、魚段加入料酒腌制10分鐘，將魚段放入盤中，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾 。
6、放上姜絲，少許蔥末 。
7、起油鍋放入剁椒稍微煸炒，將醬料均勻鋪在魚上，淋上蒸魚豉油，紅綠辣椒圈裝飾即可 。
8、蒸箱預熱溫度100度，把魚放入蒸箱，蒸制10分鐘后取出 。
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