【立秋以后可以腌咸肉嗎 秋天能腌制咸肉嗎】
可以但不建議 。因立秋后溫度還比較高，不符合咸肉對溫度條件的要求 。通常來說，小雪至立春前期間適合腌制咸肉 。因在這個時候氣溫低，細菌不容易繁殖，做出來的肉味道更香 。腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉；其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色 。具有咸肉固有的風味 。
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