文章插圖
文章插圖
1、食材：老鴨1只、山藥4小節、生姜1塊、小蔥3-4根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒 。
2、將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈 ， 瀝干水備用 。
3、將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用 。
4、將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生姜1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清 。
【山藥鴨湯的做法 怎么做山藥鴨湯】5、去皮山藥控干水分投入湯煲內 ， 再次滾開鍋后，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘) ， 調入精鹽 ， 少許胡椒粉即可熄火 。
相關經驗推薦
- 山藥燉羊肉的做法 怎么做山藥燉羊肉
- 酸辣杏鮑菇的做法 怎么做酸辣杏鮑菇
- 糖醋帶魚的制作方法是什么 怎么做糖醋帶魚
- 剁椒金針菇魚頭的做法 怎么做剁椒金針菇魚頭
- 買回家的干蝦米要洗嗎 怎么處理買回來的干蝦米
- 自己榨的花生油能放幾個月 關于花生油的保質期介紹
- 照燒雞翅的做法 怎么做照燒雞翅
- 剁椒土豆的做法 怎么做剁椒土豆
- 爆炒腰果蝦仁的家常做法 怎么做爆炒腰果蝦仁
- 如何炸出好吃香脆的奶香油條 香脆的奶香油條做法步驟介紹