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1、冷藏保存：新鮮的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再放在保鮮盒中密封起來 ， 然后放在冰箱的冷藏室中，這樣能讓鮮香菇保存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮 。
2、密封保存法：首先將香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中，然后充入一些氮氣來保存 ， 這樣能很好的讓香菇的新陳代謝變慢，從而營養物質也不會被流失掉 。
3、冰箱保存：冰箱保存是保存蔬菜菌類比較好的方式 ， 首先將香菇清理干凈后加入到保鮮袋中放入冰箱中保存 。
【新鮮香菇怎么長期保鮮好 新鮮香菇怎樣長期保存】4、脫水保存：鮮香菇變質主要是因為水分過多造成的，所以在保存鮮香菇的時候可以先將鮮香菇進行脫水處理，這里的脫水不能直接在陽光下暴曬 ， 需要在陰涼通風的地方，這樣能很好的避免鮮香菇因為脫水造成的營養成分流失 。
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