文章插圖
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1、食材：牛奶26克，低筋面粉38克，玉米油22克，雞蛋2個，白砂糖10克，可可粉4克，白醋適量 。
2、首先先放入牛奶，玉米油還有白砂糖 ， 攪拌一會兒再加入過篩好的淀粉、可可粉攪拌均勻 。
3、倒入蛋黃，Z字型攪拌到面糊順滑 。
4、蛋清里依次加入白糖，白醋開始打發，先慢速再快速，達到蛋清出現小彎鉤狀態，全程4分鐘 。
5、1/3蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻后倒回剩余蛋白中，繼續翻拌 。
6、模具里鋪油紙倒入面糊，震出里面的大氣泡，表面放焦糖餅干，放烤箱 ， 中層烤20分鐘 。
【如何做焦糖蛋糕好吃 焦糖蛋糕怎樣做】7、蛋糕晾涼以后切塊即可享用 。
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