1、買回來的竹筍表面有很多泥巴 ， 看起來非常臟 ， 這說明竹筍比較新鮮 ， 爽脆度高 。用刀在竹筍身上劃一下 ， 力度稍大一些 ， 要從上端一直劃至下端 。【新鮮竹筍怎么剝皮 新鮮竹筍怎么剝皮視頻】
2、用手從劃開口子的地方 ， 像撕紙片一樣把殼一張張撕下來 ， 非常好剝 ， 注意不要被殼弄傷手 。
3、剝完殼后 ， 把竹筍放在水龍頭下洗干凈殘留的泥巴 ， 用削皮器把竹筍皮削干凈 。頂部比較嫩的部分不要削 ， 可以食用的 。
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